Les vins et les spiritueux se révèle si nombreux en terme de couleur, d’origine, de techniques de vinification qu’ils nécessitent une connaissance approfondie. Pour ceux qui cherchent à se perfectionner, le WSET niveau 2 constitue une étape essentielle. Cet article détaillera ce qu’est le WSET, les thèmes abordés lors de la préparation du WSET niveau 2, les détails de l’examen, et les carrières possibles avec ce diplôme.
Qu’est-ce que le WSET ?
Créé en 1969, le Wine & Spirit Education Trust (WSET) est une organisation internationale reconnue pour ses formations spécialisées dans le domaine des vins et des spiritueux. Les cours proposés par le WSET sont destinés à différents niveaux de compétence, allant des amateurs aux professionnels chevronnés. Ces programmes sont reconnus mondialement pour leur rigueur et leur qualité.
Les différents niveaux de formation
Le WSET propose plusieurs niveaux de certifications, chacun conçu pour offrir un degré spécifique de compréhension :
- Niveau 1 : Introduction aux vins et aux spiritueux, destiné aux débutants.
- Niveau 2 : Approfondissement des connaissances, parfait pour ceux qui souhaitent élargir leur savoir-faire dans le domaine.
- Niveau 3 : Avancé, pour une étude détaillée des vins et des spiritueux.
- Niveau 4 : Diplôme en vins et spiritueux, une qualification professionnelle approfondie.
Thèmes abordés lors de la préparation du WSET niveau 2
Le WSET niveau 2 offre un programme structuré qui englobe divers aspects du monde des vins et des spiritueux. Les étudiants développeront une compréhension holistique appréciée dans le secteur vinicole. Voici un aperçu des principaux thèmes abordés :
Principes de la dégustation et facteurs influents
Les participants apprendront les bases de l’analyse sensorielle lors d’une dégustation, comprenant la couleur, l’odeur et le goût :
- Couleur : Identifier les différentes teintes et nuances.
- Odeur : Décomposer les arômes primaires, secondaires et tertiaires.
- Goût : Évaluer l’acidité, la douceur, le tanin, et autres caractéristiques gustatives.
Viticulture et techniques de vinification
Les élèves étudieront comment les méthodes de culture de la vigne et les techniques de production peuvent influencer le produit final :
- Climat et terroir : Comprendre l’impact des conditions climatiques et du sol.
- Techniques de récolte : Manuelles vs mécaniques.
- Processus de fermentation : Fermentation alcoolique et malolactique.
Les principaux types de vins et spiritueux
Afin d’offrir une vue d’ensemble complète, le programme explore différents types de vins et spiritueux à travers le monde :
- Vins tranquilles : Rouges, blancs et rosés.
- Vins effervescents : Champagne, Prosecco, Cava et autres.
- Spiritueux : Whisky, gin, vodka, rhum et liqueurs diverses.
Examen WSET niveau 2
La réussite au WSET niveau 2 passe par un examen complet, composé principalement d’une section théorique et pratique. L’objectif consiste de vérifier que les candidats maîtrisent les concepts essentiels étudiés.
Structure de l’examen
L’examen se compose généralement de 50 questions à choix multiples couvrant tous les sujets du programme. Il dure environ une heure et évalue la capacité des étudiants à identifier et à comprendre les différents aspects abordés durant la formation.
Préparation efficace
Pour exceller à l’examen, suivez ces conseils :
- Revoir régulièrement : Réviser chaque section pour renforcer la compréhension.
- Dégustations pratiques : Participer à des séances de dégustation pour améliorer les compétences analytiques.
- Participer activement : Impliquer dans des discussions de groupe et des forums.
Ressources supplémentaires
Utiliser des ressources telles que les guides d’études WSET, les vidéos éducatives et assister à des ateliers peut grandement enrichir le processus d’apprentissage et garantir une bonne performance à l’examen.
Quel métier quand on est diplômé WSET niveau 2
Obtenir un diplôme WSET niveau 2 ouvre la porte à de nombreuses opportunités professionnelles dans l’industrie des vins et spiritueux. Ce certificat reconnu internationalement devient un atout majeur pour ceux désirant faire carrière dans ce secteur.
Secteurs d’emploi
Avec une certification WSET niveau 2, plusieurs secteurs sont accessibles :
- Commerce : Travailler dans la vente de vins et spiritueux.
- Hospitalité : Occupations telles que sommelier ou conseiller en boissons dans des hôtels, restaurants ou bars.
- Marketing et communication : Rôles impliquant la promotion et la gestion de marques de vins et spiritueux.
Exemple de métiers spécifiques
Voici quelques postes typiques pour lesquels un diplôme WSET niveau 2 s’avère un atout :
- Sommeliers : Responsables de la sélection des vins dans les établissements de restauration.
- Conseillers en vins : Conseillers aidant les clients à sélectionner les meilleurs produits.
- Chefs de rayon vins : Gérer et organiser la section vins dans les caves ou magasins spécialisés.
Avantages compétitifs
Détenir cette certification apporte plusieurs bénéfices :
- Reconnaissance mondiale : Le WSET est reconnu internationalement, augmentant la crédibilité professionnelle.
- Compétences accrues : Une meilleure compréhension des produits permet de fournir des conseils plus précis et pertinents.
- Opportunités de réseau : Permet de rencontrer et de collaborer avec d’autres professionnels du secteur.
