Restaurant

Les vins et les spiritueux se révèle si nombreux en terme de couleur, d’origine, de techniques de vinification qu’ils nécessitent une connaissance approfondie. Pour ceux qui cherchent à se perfectionner, le WSET niveau 2 constitue une étape essentielle. Cet article détaillera ce qu’est le WSET, les thèmes abordés lors de la préparation du WSET niveau […]

Aménager une cuisine professionnelle pour un restaurant nécessite de prêter attention à chaque détail, et notamment au choix des équipements, notamment le bac de plonge en inox. Il s’agit pourtant d’un outil essentiel pour assurer le bon fonctionnement de l’espace de travail et faciliter la vaisselle du chef et de ses équipes. Cet article vous

Les bornes de commande en libre-service ont fait leur entrée fracassante dans les restaurants, modifiant profondément certaines habitudes. Si pour certains, ces bornes de commande représentent l’avenir du service rapide et efficace, d’autres déplorent une perte d’interaction humaine et se posent la question de leur impact réel sur l’expérience client. Explorons ensemble les arguments pour

Dans l’univers de la restauration rapide, le mobilier optimise l’expérience des clients et améliore l’efficacité opérationnelle. Tant pour l’aménagement d’un nouvel établissement ou le renouvellement de votre salle existante, explorons les différents types de mobilier qui contribuent à une restauration rapide réussie, en mettant l’accent sur les tables, chaises, banquettes, comptoirs, étagères, et même les

Les porte-menus en bois attirent d’attention de plus en plus de restaurateurs. Ils offrent non seulement un aspect esthétiquement plaisant mais présentent également des avantages significatifs en termes d’impact écologique. Réduction de l’empreinte carbone grâce à un matériau durable Les porte-menus en bois contribuent activement à la réduction de l’empreinte carbone de votre établissement. Fabriqués

La vallée de la Loire s’avère reconnue tant pour ses paysages magnifiques et son patrimoine culturel riche que pour ses vignobles d’exception. Organiser un week-end en parcourant cette route des vins offre une expérience unique, alliant découverte viticole, gastronomie et histoire. Voici un guide pratique pour vivre le meilleur de cette région emblématique. Le pays

Dans l’univers de la restauration, chaque détail compte pour offrir une expérience globale inoubliable. Parmi ces éléments souvent sous-estimés mais essentiels, se trouve l’art du café. En plus d’aller au-delà de la simple boisson chaude, le service de café en restaurant peut transformer chaque repas en un moment unique et mémorable. Le rôle central du

En 2012, la formation HACCP est devenue une exigence légale pour les professionnels de la restauration en France. Quelles sont les implications de cette obligation légale, et pourquoi est-elle si cruciale pour garantir l’hygiène alimentaire ? Pourquoi la formation HACCP est-elle obligatoire ? L’origine de la réglementation En réponse aux nombreux scandales sanitaires qui ont

Le choix d’un bon four à pizza se révèle crucial pour assurer la meilleure cuisson de vos pizzas et ainsi satisfaire vos clients. Un four à pizza à gaz professionnel italien est souvent privilégié pour ce type d’établissement, notamment dans les pizzerias traditionnelles ou les camions pizza en quête d’authenticité et de qualité. Explorons les

Organiser un événement réussi passe souvent par l’originalité des prestations. Les animations culinaires sont devenues incontournables pour les traiteurs, surtout lorsqu’elles mettent en avant des saveurs internationales. Découvrez comment surprendre vos convives avec des ateliers gastronomiques venus des quatre coins du globe. Découpe du jambon ibérique La découpe du jambon ibérique est une animation culinaire

L’ouverture et le développement d’un camion pizza offrent une aventure entrepreneurial passionnante qui peut mener à un franc succès si elles sont bien planifiées. Cependant, pour maximiser les chances de réussite, plusieurs éléments doivent être pris en compte comme la qualité des ingrédients, la variété des recettes et une gestion rigoureuse. Ce guide vous donnera

Le secteur de restauration ne se résume pas seulement aux techniques de cuisson et à la subtilité des plats créés. Il englobe également l’apparence du chef, qui reflète souvent le professionnalisme et l’hygiène de la cuisine. Dans ce contexte, investir dans une veste de cuisine homme revêt une importance particulière. Cet article explore les tendances

Une bonne ventilation assure notamment la conformité d’un restaurant. Un bon moteur de hotte influence directement l’efficacité de l’évacuation des fumées, la qualité de l’air et la sécurité de votre établissement. Ce guide vous aidera à découvrir les différents types de moteurs de hotte disponibles et à choisir celui qui répondra le mieux aux besoins

Bordeaux, célèbre pour ses vins exquis et son patrimoine architectural, abrite également une scène culinaire vibrante. Parmi les nombreuses options disponibles, les sushis se démarquent comme une option saine et équilibrée. Non seulement ils sont délicieux, mais aussi riches en nutriments essentiels. Cet article explore la culture des sushis à Bordeaux et propose quelques adresses

Le métier de critique gastronomique attire un grand nombre de passionnés de cuisine et de journalisme. Alliant l’amour de la gastronomie à une plume acérée, ces professionnels jouent un rôle clé dans l’industrie culinaire. Une question souvent posée par ceux qui aspirent à cette carrière est : quel est le salaire d’un critique gastronomique ?

Les cocktails d’été sont un moyen délicieux et rafraîchissant de célébrer la saison estivale. Quoi de mieux que d’incorporer des fruits frais cultivés en agriculture biologique pour apporter saveur et fraîcheur à vos boissons ? Cet article vous propose trois recettes incontournables : le Pimm’s aux fraises, le Pastèque Fizz et le Mojito (ou son

Alors que l’été pointe le bout de son nez, dénicher un lieu où déguster les délices de la mer devient une quête des plus attrayantes. Parmi la pléthore de restaurants, la tâche consiste à distinguer les adresses d’exception. Que ce soit pour savourer un succulent homard, un délicieux crabe ou de savoureuses crevettes, votre établissement

Découvrir comment une alimentation saine peut transformer notre vie n’est pas seulement une affaire de régime; c’est un voyage vers une meilleure qualité de vie. Choisir des produits de qualité, opter pour des circuits courts et consommer local influencent positivement notre santé physique et mentale. Ce guide explore en profondeur les nombreux avantages que procure

Dans le domaine de la restauration commerciale, les produits doivent offrir une qualité constante et simplifier les processus de préparation. Les légumes surgelés, les conserves et les œufs restent des ingrédients incontournables dans ce secteur. Cet article explore en détail les multiples avantages qu’ils offrent aux professionnels de la restauration. La préservation des goûts et

Dans les restaurants, l’efficacité d’une cuisine n’est pas seulement mesurée par la qualité des plats qui y sont préparés, mais aussi par l’environnement dans lequel ces mets sont confectionnés. Une bonne ventilation garantit à la fois la sécurité et le confort du personnel de cuisine, et assure une gestion efficace des nuisances comme les odeurs et

Dans le secteur de la restauration, le hachoir à viande professionnel représente un outil indispensable pour ceux qui cherchent à maitriser la texture et la qualité de leurs préparations à base de viande. Ce type d’équipement, bien plus robuste et efficace que ses homologues domestiques, permet non seulement de hacher la viande mais également d’autres

L’utilisation d’un four à pizza électrique offre une expérience culinaire supérieure, permettant de réaliser des plats savoureux tels que pizzas, quiches et desserts avec une facilité déconcertante. Les différences marquées en termes de température et de temps de cuisson par rapport aux fours domestiques classiques transforment ces appareils en véritables alliés de la cuisine moderne.

Que ce soit pour concocter des plats à la maison ou pour une entreprise de restauration, les couteaux de cuisine jouent un rôle incontournable. En effet, ces métaux épais et tranchants permettent de découper des fruits, des légumes, des tomates, des poissons et de hacher de la viande. Mais le choix d’un couteau de cuisine

Pour réduire votre empreinte sur l’environnement, optez pour la vaisselle en bois ! Non seulement cet accessoire de cuisine se révèle écologique, mais il apporte aussi un cachet singulier à notre table. Cependant, le bois étant un matériau naturel, il mérite une attention particulière lors de son nettoyage et de son entretien pour garantir sa

Dans les cuisines professionnelles, des chaussures de travail adaptées assurent confort et sécurité. Dans cet article, nous vous présentons les critères à prendre en compte pour trouver la chaussure de cuisine idéale, tant du point de vue du design que des éléments de sécurité. Déterminer son style et ses préférences de design En matière de

Dans le contexte actuel où la diversité et la sophistication culinaire s’imposent sur la scène gastronomique, se surpasser pour créer des expériences alimentaires mémorables est tout un art. La mise en place d’un événement exceptionnel passe également par l’élaboration d’un menu novateur et créatif, capable de stimuler l’excitation gustative de vos invités tout en satisfaisant leurs palais.

Dans le contexte d’un restaurant ou d’une cuisine à domicile, il faut assurer une hygiène rigoureuse aux appareils de cuisson. Parmi ceux-ci se trouve la friteuse, dont l’entretien régulier garantit une qualité gustative optimale et une durée de vie prolongée. Pour une utilisation au quotidien, il faut savoir quand changer l’huile de la friteuse et

Caen, ville emblématique de Normandie, offre une expérience culinaire riche et variée. Connue pour son histoire fascinante, cette ville est également un paradis pour les gourmets. Que vous soyez amateur de plats traditionnels normands ou à la recherche de saveurs modernes et innovantes, Caen saura satisfaire vos papilles. Avec une abondance de produits locaux frais,

Dans notre société moderne où les préoccupations environnementales montent, les sociétés intègrent de manière responsable et durable dans nos activités professionnelles. Lorsque vous organisez un séminaire d’entreprise à Paris, opter pour des différentes activités autour du bio pour un événement original et respectueux de l’environnement. Vous trouverez ci-dessous plusieurs idées d’activités qui sauront plaire à

Organiser un événement, que ce soit un mariage, une réunion d’affaires, un anniversaire ou autre, demande des compétences en gestion. De la location de l’espace jusqu’aux invitations, chaque détail a son importance. Un de ces détails se révèle crucial : la nourriture. Et pour cela, la question se pose : combien coûte un traiteur? Passons

Vous adorez cuisiner et vous rêvez d’organiser des événements de restauration de haut niveau ? Transformez votre passion en une carrière fructueuse et excitante ! Devenir traiteur événementiel pourrait être le choix idéal pour vous. Présentation du métier de traiteur événementiel Un traiteur événementiel, professionnel de la restauration, coordonne tous les détails de la préparation des repas pour

Dans le secteur de la pâtisserie, les chefs s’avèrent toujours en recherche de nouvelles façons de créer des gâteaux et desserts qui sauront impressionner leurs clients. L’une des innovations récentes pour les aider dans cette quête réside dans l’imprimante alimentaire, qui permet d’ajouter de superbes designs sur leurs créations culinaires. Découvrons pourquoi il est pertinent

Dans la restauration, disposer d’un équipement de cuisine professionnel performant et adapté à ses besoins se révèle primordial. Les ustensiles de cuisine doivent être choisis avec soin pour garantir une préparation optimale des plats. Renseignez-vous auprès des chefs de cuisine expérimentés Le premier réflexe lorsque l’on souhaite investir dans du matériel de cuisine professionnel est

Parmi les équipements culinaires, les centrifugeuses professionnelles se démarquent par leur efficacité et leur rapidité à extraire le meilleur des fruits et légumes pour réaliser des jus savoureux et pleins de vitamines. Explorons comment préparer un jus de fruit avec une centrifugeuse professionnelle en abordant la différence entre centrifugeuse et extracteur de jus, le choix

Dans un contexte où les collectivités publiques accordent une importance croissante à la qualité de l’alimentation, les appels d’offres en matière de restauration collective sont l’occasion pour les entreprises de démontrer leur savoir-faire. Afin de vous aider à mieux saisir les enjeux liés à ces appels d’offres, cet article vous propose un tour d’horizon des