Restaurant

Dans un contexte où les collectivités publiques accordent une importance croissante à la qualité de l’alimentation, les appels d’offres en matière de restauration collective sont l’occasion pour les entreprises de démontrer leur savoir-faire. Afin de vous aider à mieux saisir les enjeux liés à ces appels d’offres, cet article vous propose un tour d’horizon des …

Appel d’offres en restauration collective : comment répondre aux exigences ? Lire la suite »

Le choix d’un bon four à pizza se révèle crucial pour assurer la meilleure cuisson de vos pizzas et ainsi satisfaire vos clients. Un four à pizza à gaz professionnel italien est souvent privilégié pour ce type d’établissement, notamment dans les pizzerias traditionnelles en quête d’authenticité et de qualité. Explorons les atouts du gaz par …

Guide pour choisir le meilleur four à pizza à gaz professionnel italien Lire la suite »

Dans la restauration, disposer d’un équipement de cuisine professionnel performant et adapté à ses besoins se révèle primordial. Les ustensiles de cuisine doivent être choisis avec soin pour garantir une préparation optimale des plats. Renseignez-vous auprès des chefs de cuisine expérimentés Le premier réflexe lorsque l’on souhaite investir dans du matériel de cuisine professionnel est …

Guide pratique pour choisir le matériel de cuisine professionnel idéal Lire la suite »

La distribution des repas est un élément clé dans le fonctionnement des établissements de santé, des EHPAD et des structures de restauration collective. Un protocole de distribution des repas efficace permet d’assurer la qualité, la sécurité et l’équilibre nutritionnel des plateaux repas servis aux patients, résidents ou convives. Découvrons les différentes étapes du processus de …

Le protocole de distribution des repas en milieu hospitalier, en EHPAD et en restauration collective Lire la suite »

Dans le secteur de la restauration, l’hygiène se révèle primordiale. Un manque d’hygiène peut entraîner une mauvaise conservation des aliments et favoriser la prolifération de bactéries, pouvant causer des intoxications alimentaires et autres problèmes de santé chez les consommateurs. Il s’avère indispensable de suivre scrupuleusement les bonnes pratiques d’hygiène en restauration. Qu’est-ce que le paquet …

Guide des bonnes pratiques d’hygiène en restauration : un élément clé pour la sécurité alimentaire Lire la suite »