Restaurant

Découvrez tous nos contenus consacrés à la restauration avec des produits locaux, de saison et/ou issus de l’agriculture biologique…

Les meilleures animations des traiteurs autour de la cuisine du monde

Organiser un événement réussi passe souvent par l’originalité des prestations. Les animations culinaires sont devenues incontournables pour les traiteurs, surtout lorsqu’elles mettent en avant des saveurs internationales. Découvrez comment surprendre vos convives avec des ateliers gastronomiques venus des quatre coins du globe. Découpe du jambon ibérique La découpe du jambon ibérique est une animation culinaire […]

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Animation découpe jamón ibérico

Comment réussir l’ouverture et le développement de son camion pizza

L’ouverture et le développement d’un camion pizza offrent une aventure entrepreneurial passionnante qui peut mener à un franc succès si elles sont bien planifiées. Cependant, pour maximiser les chances de réussite, plusieurs éléments doivent être pris en compte comme la qualité des ingrédients, la variété des recettes et une gestion rigoureuse. Ce guide vous donnera

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Camion pizza jaune

Investir dans une veste de cuisine homme : tendances, atouts et entretien

Le secteur de restauration ne se résume pas seulement aux techniques de cuisson et à la subtilité des plats créés. Il englobe également l’apparence du chef, qui reflète souvent le professionnalisme et l’hygiène de la cuisine. Dans ce contexte, investir dans une veste de cuisine homme revêt une importance particulière. Cet article explore les tendances

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Veste de cuisine homme à col officier

WSET niveau 2 : Comment bien le préparer ?

Les vins et les spiritueux se révèle si nombreux en terme de couleur, d’origine, de techniques de vinification qu’ils nécessitent une connaissance approfondie. Pour ceux qui cherchent à se perfectionner, le WSET niveau 2 constitue une étape essentielle. Cet article détaillera ce qu’est le WSET, les thèmes abordés lors de la préparation du WSET niveau

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Formation WSET niveau 2

Choisir le moteur de hotte pour votre restaurant  : guide complet

Une bonne ventilation assure notamment la conformité d’un restaurant. Un bon moteur de hotte influence directement l’efficacité de l’évacuation des fumées, la qualité de l’air et la sécurité de votre établissement. Ce guide vous aidera à découvrir les différents types de moteurs de hotte disponibles et à choisir celui qui répondra le mieux aux besoins

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Caisson motorisé dans la cuisine d'un restaurant

Les sushis, un repas équilibré et sain : nos adresses à Bordeaux

Bordeaux, célèbre pour ses vins exquis et son patrimoine architectural, abrite également une scène culinaire vibrante. Parmi les nombreuses options disponibles, les sushis se démarquent comme une option saine et équilibrée. Non seulement ils sont délicieux, mais aussi riches en nutriments essentiels. Cet article explore la culture des sushis à Bordeaux et propose quelques adresses

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Plateau de sushis à Bordeaux

Quel est le salaire d’un critique gastronomique ?

Le métier de critique gastronomique attire un grand nombre de passionnés de cuisine et de journalisme. Alliant l’amour de la gastronomie à une plume acérée, ces professionnels jouent un rôle clé dans l’industrie culinaire. Une question souvent posée par ceux qui aspirent à cette carrière est : quel est le salaire d’un critique gastronomique ?

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Salaire d'un inspecteur du guide Michelin

3 recettes de cocktails d’été avec des fruits frais bio pour sublimer vos soirées

Les cocktails d’été sont un moyen délicieux et rafraîchissant de célébrer la saison estivale. Quoi de mieux que d’incorporer des fruits frais cultivés en agriculture biologique pour apporter saveur et fraîcheur à vos boissons ? Cet article vous propose trois recettes incontournables : le Pimm’s aux fraises, le Pastèque Fizz et le Mojito (ou son

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Cocktail aux fruits frais bio

Restauration à Cabourg : quelle adresse pour de bonnes saveurs fraîches ?

Alors que l’été pointe le bout de son nez, dénicher un lieu où déguster les délices de la mer devient une quête des plus attrayantes. Parmi la pléthore de restaurants, la tâche consiste à distinguer les adresses d’exception. Que ce soit pour savourer un succulent homard, un délicieux crabe ou de savoureuses crevettes, votre établissement

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Restaurant gastronomique à Cabourg

Les bienfaits d’une alimentation saine sur le bien-être quotidien

Découvrir comment une alimentation saine peut transformer notre vie n’est pas seulement une affaire de régime; c’est un voyage vers une meilleure qualité de vie. Choisir des produits de qualité, opter pour des circuits courts et consommer local influencent positivement notre santé physique et mentale. Ce guide explore en profondeur les nombreux avantages que procure

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Légumes frais

Les avantages des légumes surgelés, des conserves et des œufs pour la restauration commerciale

Dans le domaine de la restauration commerciale, les produits doivent offrir une qualité constante et simplifier les processus de préparation. Les légumes surgelés, les conserves et les œufs restent des ingrédients incontournables dans ce secteur. Cet article explore en détail les multiples avantages qu’ils offrent aux professionnels de la restauration. La préservation des goûts et

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Fournisseur pour la restauration commerciale

Optimisation de la ventilation dans la cuisine d’un restaurant

Dans les restaurants, l’efficacité d’une cuisine n’est pas seulement mesurée par la qualité des plats qui y sont préparés, mais aussi par l’environnement dans lequel ces mets sont confectionnés. Une bonne ventilation garantit à la fois la sécurité et le confort du personnel de cuisine, et assure une gestion efficace des nuisances comme les odeurs et

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Hotte en inox dans une cuisine professionnelle

Le guide ultime du hachoir à viande professionnel

Dans le secteur de la restauration, le hachoir à viande professionnel représente un outil indispensable pour ceux qui cherchent à maitriser la texture et la qualité de leurs préparations à base de viande. Ce type d’équipement, bien plus robuste et efficace que ses homologues domestiques, permet non seulement de hacher la viande mais également d’autres

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Hachoir à boeuf professionnel

Que faire cuire dans un four à pizza électrique ?

L’utilisation d’un four à pizza électrique offre une expérience culinaire supérieure, permettant de réaliser des plats savoureux tels que pizzas, quiches et desserts avec une facilité déconcertante. Les différences marquées en termes de température et de temps de cuisson par rapport aux fours domestiques classiques transforment ces appareils en véritables alliés de la cuisine moderne.

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Que cuire dans un four à pizza électrique

Bien choisir le bac de plonge inox pour son restaurant

Aménager une cuisine professionnelle pour un restaurant nécessite de prêter attention à chaque détail, et notamment au choix des équipements, notamment le bac de plonge en inox. Il s’agit pourtant d’un outil essentiel pour assurer le bon fonctionnement de l’espace de travail et faciliter la vaisselle du chef et de ses équipes. Cet article vous

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Bac de plonge en inox dans une cuisine de restaurant

Entretien de la vaisselle en bois : conseils pour un nettoyage efficace

Pour réduire votre empreinte sur l’environnement, optez pour la vaisselle en bois ! Non seulement cet accessoire de cuisine se révèle écologique, mais il apporte aussi un cachet singulier à notre table. Cependant, le bois étant un matériau naturel, il mérite une attention particulière lors de son nettoyage et de son entretien pour garantir sa

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Lavage de la vaisselle en bois

Chaussures de cuisine confortables : allier style et sécurité au travail

Dans les cuisines professionnelles, des chaussures de travail adaptées assurent confort et sécurité. Dans cet article, nous vous présentons les critères à prendre en compte pour trouver la chaussure de cuisine idéale, tant du point de vue du design que des éléments de sécurité. Déterminer son style et ses préférences de design En matière de

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Chaussures de cuisine confortables

Traiteur tendance : des idées de repas innovantes pour surprendre vos convives

Dans le contexte actuel où la diversité et la sophistication culinaire s’imposent sur la scène gastronomique, se surpasser pour créer des expériences alimentaires mémorables est tout un art. La mise en place d’un événement exceptionnel passe également par l’élaboration d’un menu novateur et créatif, capable de stimuler l’excitation gustative de vos invités tout en satisfaisant leurs palais.

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Traiteur tendance

Les délices des restaurants à Caen

Caen, ville emblématique de Normandie, offre une expérience culinaire riche et variée. Connue pour son histoire fascinante, cette ville est également un paradis pour les gourmets. Que vous soyez amateur de plats traditionnels normands ou à la recherche de saveurs modernes et innovantes, Caen saura satisfaire vos papilles. Avec une abondance de produits locaux frais,

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Restaurant à Caen

Séminaire d’entreprise à Paris : quelles activités autour du bio ?

Dans notre société moderne où les préoccupations environnementales montent, les sociétés intègrent de manière responsable et durable dans nos activités professionnelles. Lorsque vous organisez un séminaire d’entreprise à Paris, opter pour des différentes activités autour du bio pour un événement original et respectueux de l’environnement. Vous trouverez ci-dessous plusieurs idées d’activités qui sauront plaire à

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Séminaire à Paris

Combien coûte un traiteur ? Comment déterminer votre budget événementiel ?

Organiser un événement, que ce soit un mariage, une réunion d’affaires, un anniversaire ou autre, demande des compétences en gestion. De la location de l’espace jusqu’aux invitations, chaque détail a son importance. Un de ces détails se révèle crucial : la nourriture. Et pour cela, la question se pose : combien coûte un traiteur? Passons

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Coût d'un traiteur

Comment devenir traiteur événementiel ? Étapes pour réussir dans l’industrie de la restauration

Vous adorez cuisiner et vous rêvez d’organiser des événements de restauration de haut niveau ? Transformez votre passion en une carrière fructueuse et excitante ! Devenir traiteur événementiel pourrait être le choix idéal pour vous. Présentation du métier de traiteur événementiel Un traiteur événementiel, professionnel de la restauration, coordonne tous les détails de la préparation des repas pour

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Traiteur événementiel

Les atouts de l’imprimante alimentaire en pâtisserie

Dans le secteur de la pâtisserie, les chefs s’avèrent toujours en recherche de nouvelles façons de créer des gâteaux et desserts qui sauront impressionner leurs clients. L’une des innovations récentes pour les aider dans cette quête réside dans l’imprimante alimentaire, qui permet d’ajouter de superbes designs sur leurs créations culinaires. Découvrons pourquoi il est pertinent

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Imprimante alimentaire

Guide pratique pour choisir le matériel de cuisine professionnel idéal

Dans la restauration, disposer d’un équipement de cuisine professionnel performant et adapté à ses besoins se révèle primordial. Les ustensiles de cuisine doivent être choisis avec soin pour garantir une préparation optimale des plats. Renseignez-vous auprès des chefs de cuisine expérimentés Le premier réflexe lorsque l’on souhaite investir dans du matériel de cuisine professionnel est

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Choix du matériel de cuisine professionnel

Comment préparer un jus de fruit avec une centrifugeuse professionnelle ?

Parmi les équipements culinaires, les centrifugeuses professionnelles se démarquent par leur efficacité et leur rapidité à extraire le meilleur des fruits et légumes pour réaliser des jus savoureux et pleins de vitamines. Explorons comment préparer un jus de fruit avec une centrifugeuse professionnelle en abordant la différence entre centrifugeuse et extracteur de jus, le choix

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Centrifugeuse professionnelle

Appel d’offres en restauration collective : comment répondre aux exigences ?

Dans un contexte où les collectivités publiques accordent une importance croissante à la qualité de l’alimentation, les appels d’offres en matière de restauration collective sont l’occasion pour les entreprises de démontrer leur savoir-faire. Afin de vous aider à mieux saisir les enjeux liés à ces appels d’offres, cet article vous propose un tour d’horizon des

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Appel d'offres en restauration collective

Guide pour choisir le meilleur four à pizza à gaz professionnel italien

Le choix d’un bon four à pizza se révèle crucial pour assurer la meilleure cuisson de vos pizzas et ainsi satisfaire vos clients. Un four à pizza à gaz professionnel italien est souvent privilégié pour ce type d’établissement, notamment dans les pizzerias traditionnelles ou les camions pizza en quête d’authenticité et de qualité. Explorons les

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Four à pizza professionnel à gaz italien

Le protocole de distribution des repas en milieu hospitalier, en EHPAD et en restauration collective

La distribution des repas est un élément clé dans le fonctionnement des établissements de santé, des EHPAD et des structures de restauration collective. Un protocole de distribution des repas efficace permet d’assurer la qualité, la sécurité et l’équilibre nutritionnel des plateaux repas servis aux patients, résidents ou convives. Découvrons les différentes étapes du processus de

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Protocole de distribution des repas

Guide des bonnes pratiques d’hygiène en restauration : un élément clé pour la sécurité alimentaire

Dans le secteur de la restauration, l’hygiène se révèle primordiale. Un manque d’hygiène peut entraîner une mauvaise conservation des aliments et favoriser la prolifération de bactéries, pouvant causer des intoxications alimentaires et autres problèmes de santé chez les consommateurs. Il s’avère indispensable de suivre scrupuleusement les bonnes pratiques d’hygiène en restauration. Qu’est-ce que le paquet

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Bonnes pratiques d'hygiène en restauration